Recettes de harrison
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Faire cuire séparément le chou coupé en lamelles et le pilpil. Saler et poivrer. Huiler un plat à gratin. Disposer en plusieurs couches ...
La veille: vider les poissons et les encornets, les écailler, les laver, les couper en tranches puis les réunir dans un grand plat. Ajouter le ...
Faites cuire les petits pois à l'Anglaise ou à la Française. Au moment de servir, ajoutez une boîte de grains de maïs. Pour ce genre de ...
Pour 6 personnes: 2 Saucisses de Morteau (300 g environ chacune), 300 g de lard salé, 300 g de poitrine fumée, 1 palette fumée de 1 kg environ ( ...
Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn. Pour 6 personnes : 1 kg de groseilles rouges et blanches 200 g de sucre semoule 20 g de beurre pour le ...
Préparation : 40 mn. Cuisson : 30 mn. Pour 6 à 8 personnes: 6 oeufs de 60 g 200 g de sucre semoule une demi-cuillerée à café de sel 200 g de ...
Pour 80 à 90 beignets: 2 5 kg de potimarron 200 g de sucre semoule 650 g de farine 200 g de raisins de Corinthe ou bien des fruits confits 1 ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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